什么是真空干燥？为了人为地增加水蒸气分压差，将被干燥物放入密闭容器中排出空气并降低压力的干燥方法称为真空干燥；与使用30摄氏度，50％湿度的温暖空气干燥相比，真空干燥方法可以使温度为25摄氏度的物体干燥快三倍。
  
  真空干燥是在封闭的容器中完成的，因此它不受太阳或热空气提供的热量的影响，如暖风干燥。该方法需要某种类型的加热，以防止伴随水分蒸发的干燥物体的温度下降。为了防止干燥物体的温度下降，必须进行下列条件：在将物体放入容器之前提高温度；加热整个容器以利用辐射热来加热干燥物体；用容器中的加热板传导热量加热干燥物体。
  
  上述方法是典型的。真空干燥迫使窄间隙和管内的压力降低，这使间隙中的水分蒸发得更快。另外，除非烘干物体内部的温度过度下降，否则由于碰撞现象而滞留在狭窄间隙中的水分可能会吹出，这进一步加速了干燥。因此，使用容积足以排出蒸发的水分进行真空干燥的泵可以使任何多孔或甚至类似粉末的物体均匀地从内部完全干燥。