干燥机主机为双锥形罐体，罐内在真空状态下，夹套内可通入热源对内胆进行加热，热量通过内胆传递给湿物料，使湿物料中水分气化，低速电机带动罐体回转，物料不断上下、内外翻动，更换受热面，同时，水蒸汽通过真空泵经排气管不断被抽走，加快了物料干燥速率，最终达到均匀干燥的目的。

（1）真空干燥机在对需要被脱水干燥处理的物料进行脱水干燥处理的过程中，温度时比较低的并且避免过热的情况发生。物料带有的水分比较容易被蒸发掉，用于干燥处理的时间比较短，在对物料进行脱水干燥处理的同时使得物料形成多空的状态，干燥处理后得到的成品的溶解性和色泽度比较的好；

（2）真空干燥机脱水干燥处理后的物料几乎都是不带水分的，水分的含量被降到一个比较低的水品；

（3）真空干燥机虽然在干燥过程中消耗的能源是比较少的，但是会产生很高的干燥速率，大大提高了能源的利用率；

（4）真空干燥机的适应性是比较强的，不同性质以及不同状态的物料都能被其轻松进行脱水干燥处理。