在一定的环境下干燥，减少快速干燥所需的能量。用于此过程的设备一般都是比较好的，可以设计适合厨房柜台上大小不同的小单元，大量的房间是用来处理像木材产品。

　　真空干燥机的优点之一是它节能。不需要太多的能量用于干燥，减少干燥产品的存储，相关的经济和环境成本销售，或其他用途。这个过程也往往比其他干燥方法更快，减少处理时间，这是重要的一些设施，产品被移动通过快。

　　在这样干燥的材料的另一个优点是破坏性小干燥过程。有些材料在高温下能体验的问题，如发展硬，革质皮热暴露在干燥过程中。真空干燥往往保留原项目的完整性而不破坏它的热。为食品，这可能是有价值的，其他的干燥过程可以降低质量，使食物缺乏吸引力。

　　使用真空干燥设备降低风险工人。与其他类型的干燥设备，有通风的气体和颗粒，可以使人们生病或迫使人们穿防护服。用真空干燥，通风不发生，和工人在干燥更安全。回收沉淀的水分干燥进一步使用或研究期间收集的也有可能。